Здобувши досвід у Швейцарії, він почав варити сир у себе в селі. Однак це був не просто бізнес: об’єднавшись з однодумцями, вони змогли створити цілий соціально-економічний проєкт.
Селиська сироварня підтримує місцевих виробників молока та продуктів харчування і формує культуру споживання локальної продукції. А її представники заснували Асоціацію вівчарів Хустщини — перше професійне об’єднання вівчарів.
Запускати сироварню Петрові допомагав швейцарський технолог. Фромаж’єрка Селиської сироварні проходила стажування у Франції, а на практику повернулася сюди і вже тут розробила новий вид сиру «Менчул».
Лінійка продукції Селиської сироварні представлена 4-ма сирами. Це м’який «Хуст», твердий «Нарцис Карпат», який витримується в підвалі понад півроку, та напівтверді «Менчул» і «Селиський». Скуштувати їх можна на дегустації, яку разом з екскурсією проводять на фермі. Також є магазин карпатських продуктів «Селиський ракаш», де, крім вищезазначених сирів, можна купити спільний продукт сироварні й Асоціації вівчарів — традиційну бринзу Хустщини.
