Сиваш отграничен от Азовского моря Арабатской стрелкой. Вместе с ней и Перекопским перешейком он образует границу между Крымским полуостровом и материком.
Из-за чрезвычайно высокой солености вода практически не пригодна для живых организмов. Здесь можно найти только некоторые виды бактерий, водорослей и беспозвоночных, и только в отдельных восточных частях озера обитают некоторые виды рыб. Зато здесь наблюдается широкое разнообразие птиц — более 100 видов: пеликанов, бакланов и др. Многие из них занесены в Красную книгу Украины. В воде содержатся полезные минералы и кислоты, соли хлористого натрия, магния, калия и тому подобные. Также, большую ценность имеют сивашские грязи. Исследования показали, что их использование является очень полезным для кожи, суставов и эффективным способом снятия стресса. Рассчитывают, что общие запасы соли в озере составляют около 200 млн тонн.
С давних времен здесь занимались добычей соли, и сегодня здесь расположены сользавод. Здесь можно найти розовую соль, богатую на каротин — его содержат водоросли, растущие в озерах. В перспективе возможно производство бета-каротина с розовой рапы для пищевых и косметических целей. Ежегодно туристы приезжают сюда специально, чтобы испытать целебные свойства Сивашской воды и грязей.
