Для этого они отреставрировали заброшенное водное хозяйство в Украинке недалеко от Киева и на площади 2000 кв.м в водохранилище Трипольской ТЭС открыли осетровую ферму "Осетр". Через десять лет предприниматели получили первую черную икру и ворвались на украинский рынок в качестве пионеров в данной сфере.
В специальных закрытых бассейнах на ферме выращивают стерлядь, сибирского и русского осетра, веслоноса, севрюгу и бестера. Корм для них - маленьких рачков, в хозяйстве также выращивают самостоятельно.
Значительная часть продукции "Осетр" идет на экспорт в страны Европы, США и Японии. Кроме черной, в 2020 году на ферме впервые получили урожай золотой икры стерляди - альбиноса. Эта рыба очень редкая и встречается только одна на 10 000, поэтому именно эта икра считается самой дорогой в мире.
"Осетр" открыта для посетителей. Сюда можно приехать на экскурсию и дегустацию.
