Для цього відреставрували закинуте водне господарство в Українці недалеко від Києва і на площі 2000 кв.м у водосховищі Трипільської ТЕС відкрили осетрову ферму “Осетр”. Через десять років підприємці отримали першу чорну ікру і ввірвалися на український ринок в якості піонерів у даній сфері.
У спеціальних закритих басейнах на фермі вирощують стерлядь, сибірського і російського осетра, веслоноса, севрюгу та бестера. Корм для них - маленьких рачків, на господарстві також вирощують самостійно.
Значна частина чорної ікри “Осетр” іде на експорт в країни Європи, США та Японію. Крім чорної, у 2020 році на фермі вперше отримали урожай золотої ікри стерляді - альбіноса. Ця риба дуже рідкісна і трапляється лише одна на 10 тисяч, тому саме ця ікра вважається найдорожчою в світі.
“Осетр” відкрита для відвідувачів. Сюди можна приїхати на екскурсію та дегустацію.
