Однак через певний час інвестори зіштовхнулися з проблемою нестачі якісної сировини, що і підштовхнуло їх до відкриття власної равликової ферми. Зараз 50 тонн “маленьких сірих равликів” Helix аspersa Muller, які щорічно вирощуються на Tante Snails, повністю покривають попит Tante Sophie cafe escargot і ресторану на самій фермі, решта іде на продаж, зокрема в супермаркети марежі “Сільпо”.
У 2020 році, крім молюсків, тут почали вирощувати ще і жаб. Спробувати французький делікатес можна у кафе Tante Snails з келихом вина та свіжеспеченим багетом.
Не секрет, що крім широкого застосування в гастрономії, равлики високо цінуються і в косметології. І маємо найсвіжіші новини з ферми, що з сезону 2021року тут почали ще й виготовляти “Класний крем” - регенеруючий на основі ікри молюсків. Більше того виробництво на Tante Snails є відкритим і всі бажаючі можуть, записавшись на екскурсію, на власні очі побачити не тільки, як вирощують равликів, а і як з них роблять косметику.
Поділитись у Facebook
Поділитись у X