Ресторан одним з перших придбав власну теплицю, де вирощують овочі та зелень, а також млин, де мелють борошно з органічного зерна для фірмового хліба.
Тут затишна атмосфера, кухня від шефа, в яку входять страви різних кулінарних шедеврів, десерти. Меню включає страви як для тих гостей, хто дотримується просто здорового харчування, так і для тих, хто є прихильником вегетаріанської кухні. Стартовий варіант меню являв собою мікс з кулінарних традицій Франції, Італії, України та навіть деяких страв паназійської кухні.
Інтер'єр ресторану Sanpaolo оформлений в стилі європейського мінімалізму і поєднує елегантність з простотою ліній і форм.
