Тут подають супи, холодні і гарячі закуски, м'ясні і рибні страви, різноманітні салати. Наприклад, в меню – салат «Олів'є» з чорною ікрою, страви з м'яса голубів, козулі, оленини холодного копчення, заячини, фазанів, кабана і цесарок, а також далекосхідні камчатські краби. Для гостей ресторану в спеціальній вітрині представлені ексклюзивні цукерки ручної роботи, мармелад і торти.
Інтер'єр Sauvage виконаний в традиціях французького шале: натуральні килими та шкури на підлозі, велика кількість кованих елементів, мисливських трофеїв і опудал тварин на стінах, оригінальні шкіряні меблі. Основні матеріали, використані в дизайні ресторану, – це камінь і дерево благородних порід.
