Гастрономічний ресторан «Клюква і Брюква» дотримується основних принципів локаворізму:
їжа готується з сезонних продуктів з дотриманням національних кулінарних традицій, а продукти закуповуються у відповідальних фермерів в господарствах неподалік від Києва. Всі соління в ресторані роблять самі. Крім звичних огірків, капусти і помідорів, можна замовити мочені яблука або сливи, а ще маринований буряк. У ресторані також подають вінегрет з кількою, олів'є з копченою індичкою і раковими шийками. Коптять всі продукти в ресторані самі. Ще одна фірмова страва тут – котлета по-київськи з пудингом із картоплі і мармеладом з червоної капусти. З десертів варто відзначити гарячий морквяний пиріг з морозивом на ряжанці, сирники з домашнім варенням «Клюква і Брюква».
В інтер'єрі, в стилі лофт, використані натуральні матеріали в оливкових тонах.
Поділитись у Facebook
Поділитись у X
Відгуки
Вкусно. Обслуживание отличное. Только Киевский торт не вкусный.
Очень вкусное и стильное место. Творческий подход к авторской кухне. Была дважды, заказывала ребра карпа в карамели и щучьи кнедли с пюре из сельдерея - очень рекомендую!
Вот именно таким, имхо, дожен быть ресторан с современной и интересной украинской кухней. Именно такой ее нужно показывать иностранцам. В авторском меню много различных рыбных и мясных блюд. Щука-бургер - ну это же офигенно вкусно. А ребра карпа, а щучьи кнели. (Да, мы зашли за рыбным)). Очень интересные и необычные применения в блюдах обычных для Украины ингридиентов. Советую всем гостям Украины и тем, кто хочет что-то новое украинское обязательно сюда зайти.
Какой тут вкусный киевский торт! Крафтовый рецепт, всегда свежий. Особенно хорош с их фирменными чаями. В общем, любое блюдо в меню достойно как по вкусу, так и по подаче. Ребята заморачиваются сервисом, молодцы. По выходным гостей не много. Но к вечеру становится людно.