Марлин – это персонаж повести Эрнеста Хемингуэя «Старик и море», чудо-рыба, способная развивать скорость свыше 80 километров в час. Рыба в ресторане повсюду – от меню до интерьера. Кухня здесь открытого типа, поэтому посетители не только смогут выбрать себе рыбу, но и посмотреть, как ее будут готовить повара-профессионалы.
Основное ресторанное меню Marlin ориентировано на средиземноморскую кух- ню – это паста собственного приготовления, форель, стерлядь и, конечно же, рыба марлин, из мяса которой приготовят стейк на гриле, бургер, карпаччо и даже голубцы.
В оформлении интерьера использованы модели кораблей и объемные картины подводного мира на стенах.
