Гастрономический ресторан «Клюква и Брюква» соблюдает основные принципы локаворизма:
еда готовится из сезонных продуктов с соблюдением национальных кулинарных традиций, а продукты закупаются у ответственных фермеров в хозяйствах неподалеку от Киева. Все соленья в ресторане делают сами. Здесь можно заказать моченые яблоки или сливы, а еще маринованную свеклу. В ресторане также подают винегрет с тюлькой, оливье с копченой индейкой и раковыми шейками. Коптят все продукты в «Клюкве и Брюкве» сами. Еще одно фирменное блюдо здесь – котлета по-киевски с пудингом из картофеля и мармеладом из красной капусты. Из десертов стоит отметить горячий морковный пирог с мороженым на ряженке, сырники с домашним вареньем «Клюква и Брюква».
Интерьер выполнен в стиле лофт, использованы натуральные материалы в маслично-оливковых тонах.
Поделиться в Facebook
Поделиться в X
Отзывы
Вкусно. Обслуживание отличное. Только Киевский торт не вкусный.
Очень вкусное и стильное место. Творческий подход к авторской кухне. Была дважды, заказывала ребра карпа в карамели и щучьи кнедли с пюре из сельдерея - очень рекомендую!
Вот именно таким, имхо, дожен быть ресторан с современной и интересной украинской кухней. Именно такой ее нужно показывать иностранцам. В авторском меню много различных рыбных и мясных блюд. Щука-бургер - ну это же офигенно вкусно. А ребра карпа, а щучьи кнели. (Да, мы зашли за рыбным)). Очень интересные и необычные применения в блюдах обычных для Украины ингридиентов. Советую всем гостям Украины и тем, кто хочет что-то новое украинское обязательно сюда зайти.
Какой тут вкусный киевский торт! Крафтовый рецепт, всегда свежий. Особенно хорош с их фирменными чаями. В общем, любое блюдо в меню достойно как по вкусу, так и по подаче. Ребята заморачиваются сервисом, молодцы. По выходным гостей не много. Но к вечеру становится людно.