Здесь подают супы, холодные и горячие закуски, мясные и рыбные блюда, разнообразные салаты. Например, классический салат оливье с черной икрой, блюда из мяса голубей, косули, оленины холодного копчения, зайчатины, фазанов, кабана и цесарок, а также дальневосточных камчатских крабов. Для гостей ресторана в специальной витрине представлены эксклюзивные конфеты ручной работы, мармелад и торты.
Интерьер Sauvage выполнен в традициях французского шале: натуральные ковры и шкуры на полу, обилие кованых элементов, охотничьих трофеев и чучел животных на стенах, оригинальная кожаная мебель. Основные материалы, использованные в дизайне ресторана, – это камень и дерево благородных пород.
